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Liebe Knoblauchfreunde,

Diese Woche zeigen wir Ihnen ein super feines Rezept für unsere Bruschetta Focaccia.
Sie ist aussen leicht knusprig und innen schön fluffig.

Unser Bruschetta Gewürz-Mix wird dazu mit etwas gutem Ölivenöl vermischt und auf der Focaccia verteilt.
Die getrockneten Tomaten und der aromatische Knoblauch im Gewürz verleihen der Focaccia einen aussergewöhnlichen mediterranen Geschmack.

Dieses Rezept ist ganz einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Apéro, wenn Sie Gäste zu Besuch haben.

Bruschetta Focaccia

Zutaten:

• 500 g Weissmehl
• 1,5 TL Salz
• 0,5 Hefewürfel
• 1 TL Zucker
• 4,5 dl lauwarmes Wasser
• 2 EL gutes Olivenöl, plus zusätzlich zum Beträufeln
• 3 EL Bruschetta Gewürz-Mix
• 2 Zweige Rosmarin
• eine Handvoll Cherrytomaten
• etwas grobes Meersalz zum Bestreuen
• 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung:
Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer grossen Schüssel mischen. Den halben Hefewürfel in lauwarmem Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und zum Mehl in die Schüssel geben.
Die 2 EL Olivenöl dazugeben und alles mit einer Kelle glatt rühren.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

Ein grosses Backblech mit Backpapier belegen und den Teig mit nassen Händen darauf verteilen, zu einem Reckteck von ca. 35 cm x 25 cm formen. Nochmals etwa 30 Minuten aufgehen lassen.

Nun mit nassen Fingern Mulden in den Teig drücken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Cherrytomaten in die Mulden drücken und das Ganze mit dem frischen Rosmarin und etwas grobem Meersalz bestreuen.

Im Ofen ohne Vorheizen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Bruschetta Gewürz-Mix mit etwas Olivenöl vermischen und in den letzten 3 Minuten der Backzeit auf der Focaccia verteilen. Wichtig ist, das Gewürz erst am Schluss drüberzugeben, damit es nicht verbrennt.

Schon ist die feine Focaccia fertig zum Geniessen!

Wir wünschen Ihnen nun ‚e Guete‘!:)

Unser Bruschetta Gewürz-Mix finden Sie bei uns am Markt, in ausgewählten Läden oder in unserem Webshop.

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team

Liebe Knoblauchfreunde,

Diese Woche zeigen wir Ihnen ein feines Rezept für Ail Confit.

Es ist eines unserer liebsten Rezepte, welches Sie mit unserem frischen rosé Knoblauch machen können.

Die geschälten Knoblauchzehen werden im Olivenöl langsam im Ofen gegart. Dabei werden sie ganz weich und cremig und entwickeln ein unvergleichliches nussig-süsses Röst-Aroma.

Der Ail Confit kann entweder pur als Brotaufstrich auf Crostinis verwendet werden oder lässt sich auch hervorragend in weiteren Gerichten einsetzen wie z.B. in Saucen, als Dip, in selbstgemachter Mayonnaise, in Sandwiches und vielem mehr.

Auch das Olivenöl übernimmt das nussige Aroma des Knoblauchs und kann vielseitig weiterverwendet werden, wie z.B. für Bratkartoffeln, Fleisch, Pasta und mehr.

Ail Confit

Zutaten:

• 6 Knoblauchknollen
• gutes Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Knoblauchzehen schälen und in eine kleine Auflaufform geben.

Mit Olivenöl bedecken und ein Zweiglein Rosmarin und eine Prise Salz dazugeben.

Im Ofen für 40 Minuten backen, bis der Knoblauch schön karamellisiert und goldgelb ist.

Schon ist der feine Ail Confit fertig!

Den Ail Confit zusammen mit dem Olivenöl in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich gut 2 Wochen.

Wir wünschen Ihnen nun ‚e Guete‘!:)

Unsere frischen rosé Knoblauchzöpfe finden Sie bei uns am Markt, in ausgewählten Läden oder in unserem Webshop.

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team

Liebe Knoblauchfreunde,

Wir freuen uns, Ihnen diese Woche ein Rezept für einen feinen Elsässer Flammkuchen vorzustellen. 
Darin verwenden wir unseren gesunden und allseits beliebten Knoblauch Pfeffer.

Köstlich und leicht zugleich ist der Flammkuchen eine feine Mahlzeit zu einem Salat oder aber auch gut geeignet als leckeres Apéro.

Ein dünn ausgewallter Teig, bestrichen mit Crème fraîche, belegt mit Zwiebeln und Speck sowie abgerundet mit einer grosszügigen Prise von unserem gesunden und feinen Knoblauch Pfeffer

– fertig ist die würzige Köstlichkeit!:)

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Mehl
• 1 1/4 TL Salz
• 2 dl Wasser
• 2 EL Olivenöl

• 1 Becher Crème fraîche
• 2 Zwiebeln
• 120 g Speckwürfeli
• 1 grosszügige Prise Knoblauch Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und durchmischen.

Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Teig zu einer Kugel formen und dann zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 240°C Umluft vorheizen.

Teig halbieren und jeweils auf wenig Mehl dünn auswallen.
Dann Teige auf zwei mit Backpapier vorbereitete Bleche legen.

Crème fraîche mit etwas Salz und der grosszügigen Prise Knoblauch Pfeffer mischen und auf den beiden Teigen gleichmässig verstreichen, dabei aussenrum einen kleinen Rand frei lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Speckwürfeli auf der Crème fraîche verteilen.

Die Bleche je ca.12-14 Minuten auf mittlerer Schiene des Ofens backen.

Wir wünschen Ihnen nun ‚e Guete‘!:)

Unseren feinen Knoblauch Pfeffer finden Sie bei uns am Markt, in ausgewählten Läden oder in unserem Webshop.

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team