23. Januar 2025

Liebe Knoblauchfreunde,

Wir freuen uns, Ihnen diese Woche ein Rezept für einen feinen Elsässer Flammkuchen vorzustellen. 
Darin verwenden wir unseren gesunden und allseits beliebten Knoblauch Pfeffer.

Köstlich und leicht zugleich ist der Flammkuchen eine feine Mahlzeit zu einem Salat oder aber auch gut geeignet als leckeres Apéro.

Ein dünn ausgewallter Teig, bestrichen mit Crème fraîche, belegt mit Zwiebeln und Speck sowie abgerundet mit einer grosszügigen Prise von unserem gesunden und feinen Knoblauch Pfeffer

– fertig ist die würzige Köstlichkeit!:)

Elsässer Flammkuchen


Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Mehl
• 1 1/4 TL Salz
• 2 dl Wasser
• 2 EL Olivenöl

• 1 Becher Crème fraîche
• 2 Zwiebeln
• 120 g Speckwürfeli
• 1 grosszügige Prise Knoblauch Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und durchmischen.

Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Teig zu einer Kugel formen und dann zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 240°C Umluft vorheizen.

Teig halbieren und jeweils auf wenig Mehl dünn auswallen.
Dann Teige auf zwei mit Backpapier vorbereitete Bleche legen.

Crème fraîche mit etwas Salz und der grosszügigen Prise Knoblauch Pfeffer mischen und auf den beiden Teigen gleichmässig verstreichen, dabei aussenrum einen kleinen Rand frei lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Speckwürfeli auf der Crème fraîche verteilen.

Die Bleche je ca.12-14 Minuten auf mittlerer Schiene des Ofens backen.

Wir wünschen Ihnen nun ‹e Guete›!:)

Unseren feinen Knoblauch Pfeffer finden Sie bei uns am Markt, in ausgewählten Läden oder in unserem Webshop.

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team

16. Januar 2025

Liebe Knoblauchfreunde,

Kennen Sie schon unsere frischen Knoblauchzöpfe mit Rosé Knoblauch aus Lautrec in der Provence?
Diese Sorte ist weltberühmt für Ihren aussergewöhnlich guten Geschmack und Aroma: sein Geschmacksprofil ist unvergleichlich aromatisch und intensiv.
Dieser Knoblauch sieht mit seiner einzigartigen rosa Maserung wunderschön aus, in Zöpfe gebunden ist er in jeder Küche ein Hingucker.

Ob roh oder gekockt, er lässt sich vielseitig einsetzen und veredelt jedes Gericht.

Bei richtiger Lagerung (kühl und trocken) lässt er sich bis zu einem Jahr nach der Ernte lagern.

Die diesjährige Saison geht bald zu Ende, die neue Ernte beginnt erst wieder ab Mitte August, schlagen Sie also noch zu um Ihren Vorrat aufzustocken, s hett so langs hett! 🙂

Rosé Knoblauch

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team

9. Januar 2025

Liebe Knoblauchfreunde,

Diese Woche zeigen wir Ihnen ein Rezept für feine Blätterteig-Bäumchen mit Knoblauchpaste.

Darin verwenden wir unsere hauseigene Simonini’s Knoblauchpaste sowie unseren Knoblauch Pfeffer.

Blätterteig-Bäumchen

Blätterteig-Bäumchen mit feiner Knoblauchpaste

Dieses Rezept eignet sich super als Blickfang zum Apéro oder als Beilage zu einem feinen Salat.


Zutaten für 12 Bäumchen:


• 2 grosse Packungen Blätterteig (viereckig)
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• etwas Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Knoblauch Pfeffer
• 100g Simonini’s Knoblauchpaste
• 12 Holzspiessli

Blätterteig-Bäumchen roh

Zubereitung:

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Lauch und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Olivenöl anbraten und mit etwas Salz und Knoblauch Pfeffer würzen.

Einen Blätterteig aufklappen und mit der Knoblauchpaste bestreichen.

Lauch-Zwiebel-Mix gleichmässig darauf verteilen.

Den zweiten Blätterteig darüberlegen, Rand etwas andrücken.

Die gefüllten Blätterteigplatten in 12 gleich grosse Streifen schneiden.

Um die Bäumchen zu formen, jeweils einen gefüllten Blätterteigstreifen nehmen und wellenförmig übereinander legen, nach oben immer dünner werdend. So entsteht die Bäumchenform.

Zuletzt einen Holzspiess durch die Mitte stossen.

Die Bäumchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis sie schön goldbraun sind.

Unsere Simonini’s Knoblauchpaste und unser Knoblauch Pfeffer finden Sie bei uns am Markt, in ausgewählten Läden oder in unserem Webshop.

Knoblauchpaste

Wir wünschen Ihnen allen einen schönen Start ins neue Jahr!

Mit herzlichen Grüssen,
Ihr Simonini Knobli-Team